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[家乡事] 江西省发布端午节消费提示

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发表于 2022-5-24 10:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一年一度的端午佳节将至,粽子、咸鸭蛋等传统节令食品已经进入消费高峰。为了让广大消费者迎接一个安全祥和的端午佳节,江西省市场监管局专家团队发布端午节消费提示。
粽子:粽子易变质 应冷藏或冷冻保存
市场中销售的粽子主要包括预包装粽子和无包装新鲜粽子两种。对于预包装粽子,要注意查看包装是否有破损、漏气或胀袋等现象,若包装破损,易侵入微生物导致粽子变质。对于新鲜粽子,需查看粽体形状是否完整,有无色变或霉点等异样。需注意的是,新鲜粽子保质期短,建议按食用量购买。
还有不少市民习惯自己在家包粽子,那么包粽子时市民们应选择新鲜食材。在选购粽叶时,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色。制作过程中应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净。捆扎粽子尽量采用素色棉麻线,松紧适度。
端午节的环境温度较高,粽子中营养物质丰富且含水份高,容易酸败变质。真空包装粽子保质期较长,可置于冰箱冷藏室或室内阴凉处存放;而市场上购买的无包装自制粽子保质期短,应在冰箱冷藏条件下存放;自制粽子或购买的未熟制粽子,应尽快煮熟,沥干水分后装入保鲜袋中冷冻保存。
专家介绍称,粽子的主要原料是糯米,不少市民喜欢吃冷粽子,但是冷粽子尤其含有油脂的肉粽不易消化,蒸煮过程可使糯米中的淀粉发生糊化,利于消化,因此粽子需蒸熟煮透后食用。此外,粽子中淀粉、脂肪含量较高,且粘度高,易引起消化不良的症状,建议适量食用。
咸鸭蛋:心脑血管病患者应少吃咸鸭蛋
市民们如需自制咸鸭蛋,应选择干净完整的鸭蛋,尽量使用瓦罐、瓷罐等不透气不见光的密封容器。由于食盐会对金属产生电化学腐蚀,所以要避免选择金属容器。腌制好的咸鸭蛋应尽快熟制食用,若腌制后的鸭蛋出现裂壳、异味等异常情况则不可食用,应及时废弃。
虽然咸鸭蛋味美可口,并富含矿物质等微量元素,但其含盐量也比较高,一个咸鸭蛋中通常含有2-5g的盐,对此,专家建议市民们,应根据咸淡适量食用咸鸭蛋。此外,患有高血压、高血脂以及心脑血管病的市民要少吃或尽量不吃咸鸭蛋。 (南昌晚报记者 周野)

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发表于 2022-5-24 11:21 | 显示全部楼层
古人云:穷端午2 _9 e) \3 q  x7 M  z2 q/ L) s" J* k' {
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