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[民生关注] 江西vs湖南vs四川,中国到底哪里的橙子最好吃?

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发表于 2020-11-20 13:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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脐橙、冰糖橙、果冻橙
橙子界的“三国杀”
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冬天,是属于橙子的“黄金时代”

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“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”,大部分的中国橙子在10月份,顶着霜风开始大规模上市——南起海南五指山北麓,这里生长着色彩别具一格的琼中绿橙
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▲ 海南琼中的绿橙种植示范基地
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北至长江沿岸的湖北宜昌,“耐心极佳”的秭归伦晚要到次年春天才能成熟。
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▲ 湖北宜昌,秭归县的村民在转运脐橙
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橙子,陪我们走过了漫漫长冬。
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而在辽阔的“橙子帝国”中,又以地处川南、赣南和湘南地区的橙子最受欢迎——这些地方位于北回归线以北、北纬30度黄金带以南,雨热充足、气温适宜;境内又多山川丘陵、冈峦起伏,海拔在100-400米、适合橙子生长的矮坡众多。
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▲ 中国主要橙子产区地图(不完全版),销量排名来自拼多多橙子排行榜。

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这三大巅峰区域,培养出了橙子界占据电商销量排行榜的“三大王者”——江西的赣南脐橙、湖南的麻阳冰糖橙和四川的爱媛果冻橙,并率领着橙子大军,在中国吃橙地图“三分天下”。

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赣南脐橙:连通家乡的“脐带”( g0 o0 s& g. L. V0 F* c
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脐橙,大抵是橙子大军中兵力最盛的一方。

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事实上橙子是中国“土著”——考古发现表明,早在4500多年前,我国就开始种植橙子。然而为了加入中国人的食谱,古老的橙子远渡重洋,由地中海沿岸辗转至美洲大陆,“留学”归来后,才在我国大规模流行。
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▲ 赣州崇义县的赣南脐橙熟啦
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中国的脐橙,主要来源于华盛顿脐橙,今天我们所吃到的众多优良品种,如纽荷尔橙、奉节脐橙、秭归伦晚脐橙……都属于华盛顿脐橙的后代。其中,2020年以678.34亿元品牌价值位列区域品牌第六、水果类第一的赣南脐橙,绝对是脐橙中的头牌。(事实上赣南脐橙并非指脐橙品种,而是指产地。除了华盛顿脐橙,赣州后续还引进了纽贺尔、朋娜、福罗斯特和奈维林娜等品种。)
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赣南脐橙的故乡赣州,位于江西的最南端,其面积占整个江西近四分之一。东有武夷山脉,南有九连山和大庾岭,西有罗霄山脉,北有于山,山地丘陵将赣州团团围住;而境内大大小小近千条河流,大多向中心汇聚成章水和贡水,合为赣江后浩荡北去。
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山水的哺育,使得赣州如同生长在“襁褓”之中,气候温和,既能免于果树冻害,又防止日照过强产生“日灼病”。在赣州3.94万平方公里的土地上,脐橙的种植面积达到了164万亩左右(近10年均值),年产量位居世界第三、全国第一。

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作为中国橙子中的“老牌强者”,赣南脐橙胜在全面——
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果皮橙红鲜亮,较一般橙子来说颜色更深,入手质感光洁细腻;饱满的汁水如同天然调配过的果汁,风味恰到好处,减之一分则太酸,增之一分则太腻;最惊艳的在于独特的香气,还未切开就已馨香满室,撩拨着鼻尖与味蕾。
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对于大多数人来说,少年吃橙子的记忆就来自脐橙,赣南脐橙,更是听见就忍不住咽口水的无上佳品。以前老一辈人买脐橙需要仔细挑选——“脐大的甜还是脐小的甜”(事实上关系不大)、“橙子上有没有斑点”,回家一摆上桌往往就被孩子们一抢而空。
对于赣州人来说,脐橙更是一提起就双目放光的“水果自信”,赣南朋友描述当地吃橙子的过程,写道:

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“自己吃或招待客人都是切上两大盘,以漂亮水灵的橙色果肉示人,切开后每一块橙皮和橙肉分开不过指尖一挑的事,手上沾点橙汁算什么……”想来就颇有“脐橙大市”的豪气;
至于赣南游子身处他乡,每逢老家寄来脐橙,就连“剥下来的橙子皮也没有立刻扔掉,而是放在了暖气片上,那个冬天寝室里一直有脐橙淡淡的清香……”

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想来对于赣南人来说,脐橙又何止是一种水果?分明是一条与故土遥遥相连的脐带。
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▲ 赣州赣县朵儿庄园,村民满载而归
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 楼主| 发表于 2020-11-20 13:16 | 显示全部楼层
麻阳冰糖橙:橙子界的“甜蜜暴击”
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没有人能拒绝橙子的诱惑,除非是怕酸。

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但对于湖南的麻阳冰糖橙来说,完全不存在这个问题,闭着眼吃都能甜出笑声。同为橙子界“宗师”,如果说赣南脐橙凭借的是综合能力,外形、内在、香气面面俱到;那么麻阳冰糖橙则擅长打出“甜蜜暴击”,可谓“一招甜,吃遍天”
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▲ 新鲜的麻阳冰糖橙
橙子,是橘子和柚子的杂交。在亲缘关系像希腊神话般复杂的柑橘家族中,柚子和宽皮橘一次杂交形成了酸橙——有多酸?它可是柠檬的母亲;当两者多次杂交,柚的基因不断渗入宽皮橘中,就诞生了甜橙。而冰糖橙,则是我国甜橙中优选出的甜蜜变种。

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冰糖橙原产于湖南洪江市(原黔阳县),今天大面积种植于其北的麻阳苗族自治县——这里处在湖南和“山地省”贵州的交界处,离赫赫有名的凤凰古城不远,又位于雪峰山与武陵山脉之间,是贵州高原走向江南丘陵的交通要冲。
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▲ 麻阳山村风光
麻阳境内峰峦起伏,溪流众多,森林茂密,地势南、西、北三面环山,向东倾斜开口呈“簸箕”状,丘陵纵横交错于各级乡镇之间,层层梯田,柑桔遍野,仿佛天生就是为橙子“规划”好的土地,麻阳所产的冰糖橙,产量占据了全国近三分之一。
品种的优势,加上环境的塑造,使得冰糖橙在甜度上达到了极致。一般来说华盛顿脐橙的糖酸比约是10:1,就算是出类拔萃的赣南脐橙平均也在13:1左右,而麻阳冰糖橙却能达到41:1,入口几乎感觉不到任何酸味,只有满口柑橘的清香和浓厚的甜蜜。
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在麻阳本地,冰糖橙又被苗乡人称作“冰糖泡”,一个个挂在田间果园,从在个头上看,“冰糖泡”相比脐橙较小,但每一枚都是汁水丰盈、甜度极高的“糖水炸弹”,在味蕾上肆意攻城略地、战无不胜。
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▲ 生活在冰糖橙之乡,苗乡人拥有了甜蜜的事业。
冰糖橙的魅力,除了在湖南的麻阳、洪江、永兴等地大量种植,更是早已走出湖南——云南哀牢山区中大名鼎鼎的褚橙,实际就是从湖南引种的冰糖橙。

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 楼主| 发表于 2020-11-20 13:20 | 显示全部楼层
爱媛果冻橙:最年轻的“橙子之王”
最年轻的爱媛果冻橙,大抵是集中了百家之所长。

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果冻橙,更准确的叫法应该是“爱媛38号橘橙”,事实上它已经不是一种橙子了,而是橘子和橙子经过多次杂交后的产物,追根溯源,我国大名鼎鼎的温州蜜桔、美国的克里迈丁红桔都是它的祖先。如果说柑橘家族的血缘复杂如奥林匹斯众神,那果冻橙一定是“众神之王”宙斯。
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▲ “众橙之王”爱媛38号橙,咬一口,就像在吸果冻。
果冻橙几乎完美融合了橘子和橙子的优点——
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首先是果皮极薄,拯救了橙子身上唯一的缺点——难剥。根本不需要传统吃橙子那样放塑料袋里按揉,徒手直接撕开“金黄外衣”,就能尽享饱满璀璨、粒粒分明的果肉。有了果冻橙,随时随地,都能像剥桔子一样剥开一颗圆润的橙子。

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更重要的是,果冻橙的汁水异常丰盈,单是拿在手里就能感受到里面晃悠悠的汁水,插上吸管就能直接喝;对半切开,空气中仿佛喷了后调是柑橘味的香水;轻轻一捏,就能徒手榨汁,一颗橙子一杯果汁。
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▲ 握一下,就有榨汁机的效果。
除了常规吃法,成熟的果冻橙还可以直接插入吸管,像喝橙汁那样吸着喝。也可以对半切开,像吃西瓜那样用勺子㧟着吃。饱满晶莹的大块果肉,一口下去,好像是吃下了整个秋天。
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而果冻橙在中国的落脚点,则是天府之国四川。尤其是四川眉山,地处成都平原西南部,岷江、青衣江留下宽阔肥沃的河谷平原;龙泉山脉与总岗山脉,则如两道绿色屏障,分别从东、西两面将眉山合抱怀中,形成盆地地形。
再加上地处亚热带季风性湿润气候区的地理位置,纬度接近北纬30度,使得眉山四季分明、气候温和,年日照1722小时,无霜期长达300多天,对各类水果、粮食作物的生长极为有利,尽显作为“天府之国”的底蕴。
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▲ 四川省眉山市彭山区黄丰镇的橘林

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每年十月、十一月份,大片的果冻橙开始在枝头成熟,四川的果园里弥散着橘子和橙子的香气;而作为新晋的“网红水果”,长期霸榜拼多多“橙子排行榜”前三的爱媛果冻橙,也随着强大的物流送往大江南北,“占领”全国千家万户的果篮。

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发表于 2020-11-20 15:02 | 显示全部楼层
江西的
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发表于 2020-11-20 17:21 | 显示全部楼层
赣南可以拓宽脐橙的品种,多一些脐橙的类型
6 D4 k3 q$ B) M' ~9 Y四川的爱媛确实皮薄
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发表于 2020-11-20 23:29 | 显示全部楼层
感觉赣南脐橙比那些进口的美国的,澳洲的,南非的脐橙都要好吃
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发表于 2020-11-21 08:41 来自手机 | 显示全部楼层
赣南脐橙最好吃
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发表于 2020-11-21 15:48 | 显示全部楼层
皮薄意味着不能很好的保存,摘下来几天不能吃完就变皱变潮,很容易变质
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发表于 2020-11-21 17:21 来自手机 | 显示全部楼层
赣南脐橙是比较甜的
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发表于 2020-11-21 17:43 来自手机 | 显示全部楼层
赣南可以加大品种引进力度,加大嫁接创造新水果力度
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