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[五花八门] 挂面长长怡四方

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发表于 2015-11-11 09:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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挂面长长怡四方
 行走在宜春乡间,人们往往只记得袁州皮蛋、南庙豆腐、柏木辣椒、金瑞茶油等知名土产,殊不知洪塘的挂面也是远近闻名,深受周边群众的喜爱。由于供不应求,有的挂面生产作坊每天要生产消耗数千斤面粉,就这样食客还是络绎不绝,足见宜春人对面条的喜爱之情。
  国人喜吃面食,在中国,可谓历史悠久。唐代、宋代是面条真正成“条”的时期。元代,明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代开始了,当时主要采用太阳晒干。直到新中国建立前,均为大量的手工制作挂面,仅少数采用机械制作。建国后制面业才迅速得到发展,挂面生产线的机械化程度日益提高,室内烘干技术较为普遍地推广。本期视觉特推出一组来自袁州区洪塘镇的挂面生产场景,以飨读者。

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发表于 2016-6-26 18:20 | 显示全部楼层
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