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[爽购] 海尔风循环冷柜-40℃保鲜破解酶变难题

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发表于 2017-8-18 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  随着气温的升高,饮食健康问题也成为人们关注焦点,其中海鲜的保鲜问题尤为突出,大部分用户都选择将海鲜放入冷柜中冷冻储存,可是保鲜效果却不尽如人意。近日,海尔冷柜通过对比实验证明,普通冷柜冷冻的鲜虾在7天后会出现变黑现象,说明冻虾内部出现酶变反应。这也让不少网友产生了疑问,为什么在-20的环境下,冷冻虾仍然得不到保鲜呢?
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  据业内专家介绍,主要原因在于冷柜的冷冻温度和速度达不到海鲜所需的冷冻标准。在-20℃的条件下,鲜虾虽然得以冷冻,但是肌体内部的微生物酶和肉组织蛋白酶在-29℃的环境中仍能保持一定活性。虾变黑主要是由于酪氨酸在酶的作用下产生褐色素,而虾头部酪氨酸酶活性最强,所以虾头部位最容易变黑。此外,这些微生物酶发生氧化反应时不仅会造成冷冻海鲜变色,还会产生高游离脂肪酸(FFA),人体食用高游离脂肪酸含量高的食材后,可能会引起身体不适症状。因此,冷柜能否提供高保鲜的冷冻解决方案,对保证用户饮食健康显得尤为重要。
  而海尔冷柜冷冻的鲜虾能够保持光泽鲜亮的原因,就是海尔冷柜已经在行业中首次实现-40℃的深冷速冻解决方案。在-40℃的冷冻环境中,包括鲜虾在内的目前所有食材的氧化酶活性都能得到强有力的抑制,最大程度上降低食材冷冻期内的酶变反应,避免冷冻海鲜氧化变质,最大程度保护食材营养成分不流失。
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  据海尔冷柜研发负责人介绍,海尔冷柜的冷冻保鲜效果,得益于行业独有的风循环科技。通过搭载海尔独有的风循环技术,海尔冷柜首次打破行业传统的“无风”模式,在柜内刮起涡流“旋风”,带动柜内95%以上的气体快速流动,将制冷速度加快30%的同时,使冷柜内温差从5℃下降到0.5℃,保证用户一次性冻入大量食材时,能够得到快速、均匀而完全的冷却,提供最科学合理的冷冻保鲜解决方案。
  据悉,随着用户对食物保鲜需求的提升,海尔发明风循环冷柜是为满足消费需求而做出的成功尝试,从冷冻速度和冷冻温度等层面,为用户创造健康的生活体验。这样的创新理念,也体现了海尔冷柜以用户需求为中心,“按需定制”的智能制造模式,在为用户提供更好生活解决方案的同时,也必将引领整个行业的创新升级。
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发表于 2017-8-18 11:29 | 显示全部楼层
海尔风循环冷柜-40℃保鲜破解酶变难题
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发表于 2017-8-18 11:30 | 显示全部楼层
使冷柜内温差从5℃下降到0.5℃,保证用户一次性冻入大量食材时,能够得到快速、均匀而完全的冷却,提供最科学合理的冷冻保鲜解决方案。
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发表于 2017-8-18 11:30 | 显示全部楼层
使冷柜内温差从5℃下降到0.5℃,保证用户一次性冻入大量食材时,能够得到快速、均匀而完全的冷却,提供最科学合理的冷冻保鲜解决方案。
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发表于 2017-8-18 11:30 | 显示全部楼层
最大程度上降低食材冷冻期内的酶变反应,避免冷冻海鲜氧化变质,最大程度保护食材营养成分不流失。
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发表于 2017-8-18 11:30 | 显示全部楼层
可能会引起身体不适症状。因此,冷柜能否提供高保鲜的冷冻解决方案,对保证用户饮食健康显得尤为重要。
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发表于 2017-8-18 11:30 | 显示全部楼层
海尔风循环冷柜-40℃保鲜破解酶变难题
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发表于 2017-8-18 11:31 | 显示全部楼层
近日,海尔冷柜通过对比实验证明,普通冷柜冷冻的鲜虾在7天后会出现变黑现象,说明冻虾内部出现酶变反应。这也让不少网友产生了疑问,为什么在-20℃的环境下,冷冻虾仍然得不到保鲜呢?
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